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绿豆粉丝有哪些禁食人群

2020-09-04

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绿豆粉丝有哪些禁食人群

2020年9月4日。说起绿豆粉丝已有300多年的生产历史。早在300年前，当地人民就开始利用绿豆为原料制做粉丝，它在国际市场上被称之为“春雨”、“马尾”、“玻璃丝”。

其营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。常吃可以保护肾脏，清热解毒，增加营养，这是众所周知的事实，可是，并不是所有人都可以肆无忌惮的食用的。

传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起其他等病症。

不过现阶段的粉丝加工，特别是一些好的品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。并且食用过绿豆粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

另外患有糖尿病的人也不宜，这是因为粉丝重要的构成为淀粉，而淀粉由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。糖尿病的成因是由于某些原因导致的胰岛素分泌减少，体内糖分分解能力的降低。患有高血压的患者，绿豆本身是寒凉性食物，高血压患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质，阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物，因此粉丝的寒凉性恰恰助长了高血压患者体内中的“寒”症。

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山东龙口兴隆粉丝有限公司

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