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手工粉条什么人不可以吃

2020-01-16

手工粉条什么人不可以吃

寒冷的冬天,三五个朋友聚在一起吃火锅,好好聊聊天;冬夜,一家人围坐在桌旁,用粉丝炖的热白菜又热了起来。它已成为人们日常生活中不可缺少的传统民间食品。

现在市面上有很多种面条,如绿豆粉、紫薯粉、芋头粉等,但常见的还是红薯面。吃火锅时,一定要点一大份粉丝,超市里的粉丝基本都是红薯粉丝。临近节日,街上有很多小贩开着装满红薯粉丝的车,以“纯手工”的噱头吸引消费者,但这里要提醒大家,稍不注意的话就很容易买到假红薯粉丝!尤其是家里有孕妇和小孩的时候,更要注意不要低价购买所谓的“纯天然手工粉条”。

劣质的手工粉条含有铝和铅,对婴儿的发育有不良影响。你应该知道真正的纯甘薯淀粉的价格并不便宜。甚至甘薯淀粉的原料成本也在4-5元左右。除了生产和加工成本,不可能卖得太便宜。可以想象,那些卖3、4元一斤的红薯粉丝,真的是假的。买红薯粉丝时,如果看到这三种情况,就要注意是否遇到假薯片。

① 手工粉丝用淀粉原料一般采用手工提取,缺乏除砂净化设备的控制。淀粉色泽、细度、口感差。手工制作的粉丝色泽深、口感一般,采用漏粉工艺制作,容易造成薯片表面凹凸不平、气泡和结节,厚度不一致。还有增色剂色素和其他添加剂导致粉末颜色奇怪。② 采用全自动生产设备对机械化红薯粉丝进行精制加工。

经过层层检验,粉丝细腻、光滑、晶莹剔透、耐煮、耐泡,口感浓郁。再就是看看它是否坚硬易断——如果容易烹调,难烹调,那就是假的;如果难咬,难烹调,那就是假的。如果煮不熟,就是假的。如果它被点燃了,它是芳香的。如果它是被火点燃的,那是假的,是燃烧的,是化学剂添加制作的。


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