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亲手制作香气扑鼻的豌豆粉丝，你会吗？

2023-12-04

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当然可以！豌豆粉丝是一道美味又有营养的传统菜品。它以细腻滑嫩的豌豆淀粉制成，配以各种鲜美的配料，让人欲罢不能。下面，我将和大家分享一下我亲手制作香气扑鼻的豌豆粉丝的经验和步骤。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的豌豆，淀粉，葱姜蒜，鸡肉或虾仁，鸡蛋，盐，胡椒粉，香油，醋，白胡椒粉和酱油。这些食材都可以根据个人口味做适当的调整。

1. 清洗豌豆：将新鲜的豌豆去皮，并用清水冲洗干净。然后将豌豆放入开水中焯水，焯水的时间zui好不要超过5分钟，以保持豌豆的鲜嫩口感。

豌豆粉丝

2. 制作豌豆淀粉水：将焯水后的豌豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豌豆糊。将豌豆糊过筛，去除颗粒，留下细腻的豌豆糊。

3. 制作豌豆粉丝：将豌豆糊倒入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到豌豆糊凝固成豌豆粉丝。取出放凉，切成适当的长度即可。

4. 准备配料：将鸡肉或虾仁切成丁，用盐、胡椒粉、蛋清进行腌制，腌制大约20分钟。同时，将葱、姜、蒜切成末备用。准备一个小碗，将适量的酱油、盐、白胡椒粉、香油和醋混合成调味汁备用。

5. 炒豌豆粉丝：热锅加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，待出香味后放入腌制好的鸡肉或虾仁煸炒，炒至七成熟。然后加入豌豆粉丝，继续翻炒均匀。

6. 加入调味汁：将调味汁倒入炒好的豌豆粉丝中，翻炒均匀。根据个人口味可以适当加入少许鸡精或其他调料增加味道。

7. 出锅装盘：zui后，将炒好的豌豆粉丝装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰。这样一道美味的香气扑鼻的豌豆粉丝就做好了！

亲手制作香气扑鼻的豌豆粉丝，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能够根据自己的口味做出适合自己的口感和味道。这是一道简单又美味的菜品，无论是作为家庭日常餐或是招待亲朋好友都非常适合。希望大家也能尝试一下亲手制作豌豆粉丝，享受其独特的香气和口感！