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纯豆粉丝也就是绿豆粉丝,是中国常见的食品之一,而且纯豆粉丝价格也很友好,主要原料为绿豆,较好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉较多,煮时不易烂,口感较为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,