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豌豆粉丝怎样做才好吃又美味？

2023-07-07

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豌豆粉丝，是一道经典的川菜，以豌豆淀粉制作而成，口感滑嫩，恰到好处的粘稠度，搭配鲜美的配料和调味品，能够带来浓郁的豆香和美味的口感。下面，我将分享一种制作豌豆粉丝的经典做法，希望能够帮助到大家。以下是详细介绍。

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材料：

1. 豌豆淀粉 200克

2. 瘦猪肉 150克

3. 黄豆芽 100克

4. 胡萝卜 1根

5. 干贝干 10个

6. 葱姜蒜适量

7. 食用油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、鸡精适量

步骤：

1. 首先，将豌豆淀粉倒入一个大碗中，加入水搅拌均匀，待混合物变得顺滑时，将其放置一边静置三小时，让豌豆淀粉充分吸水。

2. 在豌豆淀粉浸泡的同时，我们可以准备其他配料。首先，将瘦猪肉切成细丝，然后加入少许食用油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制约二十分钟。

3. 将黄豆芽洗净，胡萝卜去皮并切成丝状，备用。然后将干贝干用温水浸泡片刻，以去除多余的盐分和杂质。

4. 将葱姜蒜切末备用。

5. 将腌制好的瘦猪肉煮熟，猪肉熟后捞出，备用。

6. 在大锅中倒入适量的水，将水烧开后，将湿润豌豆淀粉用勺子舀入锅中，小火慢慢搅拌，直到豌豆粉丝变得透明且软糯。

7. 当豌豆粉丝做熟后，将其用凉开水冲洗干净，直到水变得没有浑浊。

8. 接下来，热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后加入胡萝卜丝、黄豆芽、干贝干进行翻炒。

9. 接着，将事先煮熟的猪肉加入锅中与其他配料翻炒均匀。

10. 调入适量的盐、酱油、白胡椒粉、料酒、鸡精，继续翻炒均匀，让配料混合均匀。

11. 然后，将之前的豌豆粉丝放入锅中，翻炒均匀，让豌豆粉丝与配料充分融合，进行调味。

12. 等豌豆粉丝充分炒匀后，即可出锅。可根据个人口味再次调味。

13. 装盘后，撒上一些葱花作为装饰。

通过以上步骤，我们制作出了一道美味的豌豆粉丝。这道豌豆粉丝不仅有豌豆淀粉的独特口感，还有猪肉、黄豆芽、胡萝卜等配料的丰富营养与鲜美味道。希望大家在品尝这道豌豆粉丝时能够感受到其独特的魅力，并享受美食带来的快乐。祝大家做菜成功，用餐愉快！