2021年5月20日，豌豆在我国种植广泛,主要集中在中部和东北部地区,主要的产区有四川河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。

     豌豆粉丝主要适用于炒菜和凉拌。因为粉丝的主要成分是淀粉,炒制时容易糊锅,这就需要不断翻炒。因此,选用比较筋道的粉丝,才坏容易炒碎。豌豆粉丝就是不错的选择。豌豆粉丝晶莹爽滑,烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜,此外，煲汤、涮火锅也都少不了豌豆粉丝。

一、蚂蚁上树

   原料:豌豆粉丝100克、猪肉馅50克。

   调料:豆瓣酱20克、高汤(或水)100克、 葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。

   做法:

  1、烧锅开水,放入粉丝略烫2分钟,捞出剪断,沥干水分;

  2、锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜末煸炒香, 放入猪肉馅拨散,加豆瓣酱炒匀;3、加高汤(或水)、酱油、糖,放粉丝煮至汤汁收干,淋入香油炒匀。

二、菠菜拌粉丝

   原料:豌豆粉丝100克、菠菜200克。

   调料:花生油、盐、蚝油、干辣红椒、花椒

 1、菠菜洗净,切段备用;锅内放水,烧热后放入菠菜焯一下捞出 ;

 2、粉丝放入热水浸泡三分钟,捞出,过凉;

 3、锅内放油,放入花椒煸炒出香气,捞出,再放出切成小段的红辣椒,捞炸香出;4、后放入粉丝和菠菜,加入蚝油和盐,搅拌均匀,就可出锅。

三、蒜蓉粉丝蒸贝

  主料:扇贝、豌豆粉丝

  调料:料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐、葱、蒜、葱

做法:

 1、先把扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;

 2、姜切细切,一瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;

 3、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香;

 4、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐 ,鸡精混匀备用;

 5、洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐;

 6、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,织均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉;

 7、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。