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鸭血粉丝汤的制作方法

2020-06-13

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2020年6月13日。鸭血粉丝汤这个想必大家都不陌生，鸭血粉丝汤，是南京的传统名吃。一般选用正宗的龙口粉丝来制作，龙口粉丝价格优美，鸭血鲜嫩，而且口味鲜香，广受大众的喜爱，那么鸭血粉丝汤怎么做呢？其实制作方法十分简单。

原料：鸭汤400-460克，龙口粉丝160-200克，鸭血60克，鸭胗，鸭肠，鸭肝各10克，豆腐果5克，盐，味精，鸡粉适量。

制作方法：1、烧开一锅水，倒入一勺盐、味精、鸡精，并把香菜在沸水中烫一下，然后切好熟鸭肠、鸭肝，以备用。2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里一起煮。

3、过一会儿，把鸭血捞出，等油果子被烧熟后，将火调到至小，把鸭血轻轻放进锅里，将它们一起慢慢炖，营养物质就会进入汤里。

4、然后把粉丝放到竹制漏勺里，在汤里烫几分钟，倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把前期切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝的上面，再夹一些香菜，滴几滴辣油，用筷子轻轻搅拌一下，此时，一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做完了。

鸭血粉丝汤的制作方法