正宗绿豆龙口粉丝是以绿豆为原料加工而成的粉丝，虽然正宗绿豆龙口粉丝价格很便宜，对于食物的选择我们也要上心，因为是要吃进肚子里的，它的健康与否、安全与否，都会影响这身体的健康的，下面就给大家介绍一下选购的注意事项：1、看厂家：查看粉丝是否出自正规的大厂家；小厂子、小作坊出产的粉丝不符合正宗粉丝的要求。2、看对比度：这里主要看的是粉丝的白度和亮度的对比度，白度和亮度二者都要具备，缺一不可。太白则是加入了人过多的漂白物品，只有亮度和色泽适中的才是正宗龙口粉丝。3、查看质量：捏在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，如果粉丝发脆发硬，说明质量不好；如果用手捏后发软、没有断条，则说明是好粉丝。4、煮：耐煮性的测试，将粉丝在沸水中煮四十分钟，粉丝如果不断条，则证明为质量好的粉丝；还可以通过化验粉丝中的二氧化硫含量来检验。根据国家标准，30ppm即可以达标，质量好的，二氧化硫的含量可以低于15ppm。绿豆粉丝采用的全部都是绿豆制成的，它在煮的时候不容易烂，口感很滑腻，但话说回来了，食品安全至关重要，因此我们大家在选择的时候要注意一些上述讲到的问题，避免问题的发生。