豌豆粉丝厂家耐煮性好并不代表整体质量好，也不能判断是否含有添加剂。只要粉丝能符合产品质量标准中的断条率指标即可。豌豆粉丝厂家提供的的常用鉴别方法：而一般来说，也有两种方法可以鉴别粉丝，一是可以通过燃烧的办法来鉴别粉丝当中有没有有机添加物，一般情况下，纯淀粉制品燃烧比较困难，而有添加物的粉丝可以完全燃烧。二则是可以用水煮的方法知道粉丝是否用绿豆淀粉制作，还是掺杂了其他淀粉，这个过程大概需要5分钟。水煮5分钟后粉丝形态比较完整，说明它是纯绿豆淀粉制成。如果粉丝碎了，捞不起来，说明它掺杂了其他淀粉。相比于其它粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝80克装的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明。正宗的粉丝，柔韧有弹性，如果粉丝酥脆、有断条，说明质量不好。而且龙口粉丝厂家批发也都是正宗的，太白则有可能是加入了漂白剂。或者用手轻捏整袋粉丝。