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纯豆粉丝500克

2021-04-29
纯豆粉丝500克
详细介绍:

纯豆粉丝500克也并不是越透明越好,透明度过高可能加了吊白粉。好的粉丝,粉条色泽略微偏黄,接近淀粉原色。好的龙口粉丝粗细均匀、无并条、无碎条、手感柔韧、有弹性、无杂质。而且良好的粉丝本身也是无任何异味,仔细闻还会有淡淡的红薯香味。像一般的红薯类粉条在沸水中煮15分钟-30分钟后食用比较好,而较厚的可煮至40分钟。

由于对于龙口粉丝来说,煮的时间过长,粉丝会由于吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。而对于那些凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了。

纯豆粉丝500克大家都是比较常见的休闲食品,它的价格不贵,常见的是豆类粉丝,豆类粉丝又以豌豆粉丝品质佳,颜色洁白光润,呈半透明状;其它粉丝虽也洁白光润,但不如豌豆粉丝细糯,有韧性。

既然它有众多特点,那么该如何挑选它自然也很重要了:看它的颜色:质量好的豌豆粉丝,颜色洁白均匀、透亮有光泽。看它的外观:好的豌豆粉丝无杂质,粗细均匀,不碎。看它的手感:好的豌豆粉丝有韧劲儿、有弹性,用手折时,不易断。闻它的味道:好的粉丝没有任何异味儿,而质量差的粉丝都会有种酸味儿或霉味儿。用水泡/煮:粉丝买回家后,用温水泡一下或放锅里煮4分钟左右,好的粉丝泡/煮完后仍然很韧,有嚼劲儿;而质量差的粉丝很容易就烂了,而且吃在嘴里特别糟。


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