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豌豆粉丝的卫生保证

2023-04-11

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豌豆粉丝是一种传统的调味品，它是由豌豆制成的粉末。豌豆粉又名豌豆面、豌豆糙米粉、清平米、黄豆面等。豌豆粉是我国传统的食品原料之一，具有营养丰富、口感好、易于消化吸收等特点，并且在菜肴烹制中具有较高的应用价值，在日常饮食中食用豌豆粉对身体健康具有重要的保健作用。但是，豌豆粉作为食品也有其卫生风险，需要在制造和使用过程中注意其卫生保证。下面将从豌豆粉的卫生保证方面进行1000字的详细论述。

一、生产环节的卫生保证

（一）原材料的新鲜度保证

豌豆粉生产的原材料是豌豆，因此保证原材料新鲜度是豌豆粉生产中的关键步骤，在购买采购豌豆时应该选择新鲜、完整的豌豆，豌豆的外表应该没有任何破损或者变质的证据。此外，生产过程中，要防止豌豆受到污染，保证豌豆质量的卫生保证。

（二）生产场所的卫生保证

豌豆粉的生产环境应该是干净、整洁、无害的环境，工作场所应该定期进行消毒，并缴纳必要的卫生执照，以保证生产的卫生安全。同时，在豌豆粉的生产过程中，工作场所应该防止灰尘、污染物的入侵，以保证豌豆粉生产过程中的卫生保证。

（三）工人的个人卫生

在豌豆粉生产过程中，工人的个人卫生是关键所在，制造过程中应该要求工人做到穿戴卫生衣、勤洗手等必要的卫生手段，确保制造的豌豆粉卫生干净无污染。此外，在生产过程中，应该要对工人进行必要的培训和检查，增强对于生产卫生安全的认识和采取必要的安全保护措施，保证豌豆粉生产过程中的卫生安全。

豌豆粉丝

二、消费者的安全保证

（一）储存的要求

在豌豆粉食用过程中，应该注意储存方式，保证豌豆粉保持干燥、无异味、不沾潮的状态。豌豆粉在储存时需要放置在阴凉、干燥、避光的地方，并应储存在食品保鲜袋内，以保持豌豆粉的新鲜状态。

（二）烹饪的要求

在豌豆粉的烹饪中，需要确认使用水源是否干净，做到保护食品卫生安全，确认豌豆粉蒸煮时间是否充分，在蒸煮过程中应该要加盖子，保证烹饪过程中不受到外界污染。

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山东龙口兴隆粉丝有限公司

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