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绿豆粉丝煲汤的各种做法

2021-07-23

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绿豆粉丝煲汤的各种做法

2021年7月23日，绿豆粉丝是中国常见的食品，主要原料为绿豆，粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉较多，煮时不易烂，口感滑腻。那在寒冷的冬季，它都有哪些煲汤方法呢？

绿豆粉丝煲汤的各种做法：

①老鸭粉丝煲的做法：

用料：鸭半只、粉丝2两、香菜、香菇几朵、姜、葱、红枣3个、黄酒、胡椒粉、盐、鸡精适量

做法：1、鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。2、换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒。砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。4、待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。

②山药鲫鱼粉丝煲的做法：

材料：鲫鱼1条山药一段，辅料：粉丝1把生姜2片枸杞子十余粒，调料：油2茶匙盐适量

做法：1、山药去皮、洗净、切圆片。2、切好的山药放入水中浸泡。3、锅中油热，下鱼，两面稍煎一会，加入冷水，大火煮开，小火煮20分钟。放入姜片，再煮5分钟。4、下入山药，加盐调好味，再煮10分钟。5、放入粉丝，煮2分钟。6、放入枸杞子，煮开即可。

粉丝类似细面条状，食用前先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有丝之名的由来。只有用绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝，才可以被称为绿豆粉丝。绿豆粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多，因此它有良好的食用价值。