您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 行业资讯

如何区别绿豆粉丝和豌豆粉丝?

2020-11-30

如何区别绿豆粉丝和豌豆粉丝?

2020年11月30日。绿豆粉丝是我国人民的传统豆类食物。绿豆的种皮颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三种,如果看其外表形圆,色浓绿而富有光泽,粒大整齐,而且长时间煮之易酥,其品质是很好的。你知道怎么区分豌豆粉丝和绿豆粉丝吗?

首先两者的制作原料分别是绿豆和豌豆;其次他们的食用效果不同,绿豆粉丝主要功能是能够起到消暑解毒的作用,而豌豆粉丝,则富含多种膳食纤维、蛋白质和多种矿物质,比较透明。再者它们口感不同。豌豆粉丝较为鲜美;绿豆粉丝,清香可口,滑溜清爽,营养丰富,价值较高。

豌豆粉丝是粉丝中的一种,是用豌豆淀粉制成的一种丝状食品,分干湿两种:湿粉丝在当地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条,小的为粉丝。

豌豆粉丝主要适用于炒菜和凉拌。因为粉丝的主要成分是淀粉,炒制时容易糊锅,这就需要不断翻炒。因此,选用比较筋道的粉丝,才不容易炒碎。豌豆就是不错的选择。晶莹爽滑,烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜,此外,煲汤、涮火锅也都少不了粉丝。

以上就是两者的区别,另外绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂,可保护肝脏,减少蛋白的分解,从而保护肾脏。绿豆中含有一种球蛋白和多糖,可以很好的促使动物体内的胆固醇在肝脏中发生分解,成为胆酸,也就大大加速胆汁中胆盐分泌,并降低小肠对于胆固醇这种物质的吸收。

标签

上一篇豌豆粉丝的选择技巧2020-10-14

最近浏览:

1.png 电话:0535-8868980  8869968

2.png 传真:0535-8868362  8869967

3.png 邮箱:3166559125@qq.com

4.png 地址:山东省烟台市龙口市龙港开发区兴隆庄(228国道东)