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地瓜粉丝如何鉴别真假？

2020-10-15

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地瓜粉丝如何鉴别真假？

2020年10月15日。如今地瓜粉丝可以说是家庭餐桌上常见的一种食物，根据原材料不同当然也分为好几种，接下来为就大家介绍一下地瓜粉丝的相关知识。如今市面上的粉丝有很多，那么如何鉴别它的真假？下面是一些小技巧。

1、可以选择观察粉丝的颜色。一般来说，真正的应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。

2、还可以看看有没有面疙瘩。真正的是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。

3、仔细看，真正的红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细，其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

4、真正的红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。相比较而言其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。

5、闻气味。真正的红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条会因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。

6、看“鼻儿”的多少。粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有“鼻儿”。真红薯粉条比较易断，所以只有一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。另外其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条。