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手工制作绿豆粉丝的方法

2020-10-12

手工制作绿豆粉丝的方法

2020年10月12日。绿豆粉丝是中国常见的食品之一,绿豆中的直链淀粉多,煮时不易烂,口感滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有"丝"之名的由来,它不仅味道独特而且营养价值丰富。

下面厂家为大家介绍一下纯手工制作绿豆粉丝的方法。先将粉丝挂晾在晒场,晒粉看上去比较的轻松,其实是比较的辛苦的。因为需要晾粉、理粉,一遍又一遍的重复。

也就是从粉丝挂上开始,一直到晒干收粉,需要不断的打理粉丝,不能够间断。而且新漏的粉不能够直接晾晒,需要先挂在屋子里放一段时间,然后再洗粉,次天上午太阳升起,散发出热度,然后再推去晒场晒粉。

纯手工做的粉丝,色泽比较的透亮,带着自然的弯曲,所以看到这种带自然弯度的粉丝,不要嫌弃粉丝的不直,这样的才是好的,才是自然的。另一个特点就是耐火,大火煮二十五分钟以上,粉丝晶莹通透筋道,不论是凉拌、热炒、炖菜、还是涮火锅,都非常的好吃。粉丝有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等功能,但是也不能吃的太多,注意适量。

而粉丝是选用绿豆为主要原料,结合传统工艺的基础上,采取现代科技生产而成。其丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,并且久煮不碎不糊,吃起来清嫩适口,风味独特。优质的粉丝是由绿豆制成的,绿豆含有多种矿物质,如维生素、钙、磷、铁等,因此具有很好的食用价值。

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