2020年9月5日。说起地瓜已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而地瓜粉丝煮熟后卡路里更低,100克地瓜粉丝的热量仅为337大卡,而且几乎是不含脂肪和胆固醇的。
有时候地瓜呈红心也只是因为它含有大量类胡萝卜素,其中β-胡萝卜素可以转化成维生素A,对改善夜盲症有一定好处。并且富含维生素A、B、C和各类矿物质,对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。其中钙和镁的含量也不低,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。
如果体内叶酸含量过低的话就会增加得癌症的风险,经常吃地瓜和地瓜制品,有助于维持人体的正常叶酸水平。而地瓜中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。另外还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。那么地瓜粉丝为什么能抗衰老呢?
主要是因为它具有水除活性氧作用。而水除活性氧作用不仅能抗衰老,还能有效预防动脉硬化。地瓜粉条所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,也能防止动脉粥样硬化的发生。
地瓜粉丝煮熟后吃,与生吃红薯相比,可增加40%左右的食物纤维。而食物纤维具有通便作用,可有效刺激肠道,促进排便,多吃能有效预防和缓解便秘,预防可诱发各种生活习惯病和大肠癌。
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