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关于地瓜粉丝的鉴定方法

2020-08-01

2020年8月1日。地瓜粉丝厂家来教您怎么辨别鉴定方法。1、看颜色:纯地瓜粉条漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩;假的地瓜粉条颜色较浅,通体透明。

2、用手折:纯地瓜粉条是由纯地瓜淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯地瓜粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶。

3、闻气味:将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味,纯地瓜粉条的气味和滋味均正常,无任何异味,水不变色;假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味,水易变色。

4、用水煮:纯地瓜粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑,质量差的则没有这 样的特性。

5、用火烧:纯地瓜粉条烧后起泡成白色灰,而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。

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