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比起其他粉丝,红薯粉有什么不同之处

2020-04-29

比起其他粉丝,红薯粉有什么不同之处

2020年4月29日。地瓜粉丝是一种大众美食,同时也是很多食物搭配的不错选择。地瓜粉丝有很多种吃法,人们可以根据自己的喜好,发挥创造性思维,做出更多好吃的美味佳肴。粉丝本身没有多少鲜味,但它的吸附能力很强,和其他各类肉菜搭配,都能做出很好的味道,所以,长期以来,一直受到国人的喜爱。

传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼变软,还可引起卵巢萎缩等病症。不过现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经放弃明矾的使用,但是作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。

地瓜粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸,这是很多人没有意识到的。科学研究表明,吃红薯是不会使人发胖的,它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到抑制肥胖作用。

红薯中还含有一种特别的物质,对保护人体皮肤,减缓衰老有一定的作用。需要注意的是,地瓜粉丝在选购的时候要仔细,谨防上当受骗,看颜色,纯地瓜粉丝颜色发黑,有弹性,粗细均匀;用火烧,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶;闻气味:将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味,纯地瓜粉丝的气味和滋味均正常,而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰;用水煮:纯地瓜粉丝煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,无任何异味:纯地瓜粉丝烧后起泡成白色灰,食之柔软爽口、筋道耐嚼,通体透明;用手折:纯地瓜粉丝是由纯红薯淀粉制成的,晒地瓜粉丝批发市场,哪里专卖地瓜粉丝干以后很脆。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

营养信息:营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸(毫克)0.10 胆固醇(毫克) 镁(毫克)11.00 钙(毫克)35.00 铁(毫克)5.20 锌(毫克)0.83 铜(毫克)0.18 锰(毫克)0.16 钾(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 钠(毫克)9.60 硒(微克)2.18

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